法国白兰地介绍

1、白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。

　2、白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

法国白兰地分类包括：

1.安哥拉白兰地（Armagnac）：产自法国西南部地区，采用集中式蒸馏方式制作，质量通常较为粗糙，但也有高质量的精酿种类。

2.科涅亚克白兰地（Cognac）：产自法国西南部科涅亚克地区，采用双蒸馏法制作，分为不同等级，如VS（VerySpecial）、VSOP（VerySuperiorOldPale）、XO（ExtraOld）。

3.弗兰姆基地白兰地（FolleBlanche）：产自法国西部洛瓦尔阿特兰蒂克地区，采用单蒸馏法制作，产量较少，口感细腻。

4.亚美尼亚白兰地（Armenianbrandy）：产自法国南部亚美尼亚人聚集地区，采用双蒸馏法制作，通常色泽较深，香气浓郁。

5.美国白兰地（Americanbrandy）：在法国的一些蒸馏酒厂也有制作美国白兰地，通常采用单蒸馏法，口感较为粗糙，香气与法国白兰地有所不同。

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