孟非面馆在南京什么位置

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近日，知名主持人孟非创建的餐饮品牌“孟非的小面”苏州金鹰店被曝关店。在点评网站上，该店显示已经关闭。该店客服人员表示，餐厅已经关闭半个月有余。然而该店刚开业时，由于大量消费者前往消费，一度还曾出动过特勤维持秩序，之后一段时间也保持排队现象，今昔对比令人唏嘘。

据上游财经记者调查发现，2014年11月第一家孟非的小面在南京开业。开业当天，郭德纲、黄健翔等多位孟非好友亲自站台，不少粉丝也慕名而来，经常需要排队一两个小时才能吃上一碗面。

随后，孟非的小面又在北京、西安、昆明等地开设分店，甚至还将店开到了澳大利亚的悉尼和墨尔本。

但目前，记者通过点评网站发现，除了已经关闭的苏州店外，孟非的小面南通店和昆明店也显示关闭，在营门店仅剩6家。

孟非的小面闭店也并非事出无因。从众多消费者反馈看，餐厅在产品和服务方面有所欠缺。

虽说孟非的小面定位于大众化消费，但就菜单上价格来说一点都不大众化，尽管如此还是阻挡不了食客们吃面的热情。菜单上显示菜品的价格以28元、35元为主，一份米饭5元，均比其他店面高出一倍左右。

而且口味上并没有让消费者感到惊艳，服务上更是有所欠缺。而长时间的排队等候，却没有得到理想的产品和服务，注定会打消不少消费者二次消费的热情。

在孟非的小面微信公众号“面对面”栏目中，以“名不副实”、“再也不来”、“体验感差”、“失望差评”等词语为标题的点评比比皆是，也在一定程度上反映了品牌面临的诸多问题。

早在2014年孟非的小面第一家店开业时，就有业内人士对该门店的营收进行了估算。

以一批食客60人，人均消费40元计算，一批食客的消费额就达到了2400元。由于当时排队现象严重，门店基本上没有空闲的时间，并且小面这一品类翻台速度快，一天10多个小时的营业时间基本上翻台10多次，日销售额可达3万元。按照这样的消费程度，该店的年销售额高达千万元，近10家店的年销售可达到1亿元左右。刨去成本支出，孟非和合伙人赚到的利润估计约在四五千万元。

但从目前孟非的小面的口碑和经营状况来看，显然并未达到这一估算水平。头顶明星餐饮光环的孟非的小面同样也在经历明星效应的AB面。

有业内专家认为，餐饮企业成功的核心是产品品质、服务水平和环境水平，明星效应对于餐厅来说只是起到辅助的宣传作用。如果本末倒置，忽略餐厅经营的本质，最终会导致餐厅经营每况愈下。且目前国内投资餐饮行业的明星越来越多，这些明星投资人多数并不参与餐厅的经营管理，而是让明星光环成为了噱头，并且很多明星投资人并没有经营餐厅的经历，也不了解餐饮行业的市场规律，这样的投资反而让品牌弊大于利。

怎么看待明星开餐厅发展副业这件事？

中华易经与企业发展研究院院长、江苏省中小企业易经风水研究会会长杨智麟，近日给孟非的面馆风水“搭脉”，认为此店风水绝佳，位置好门向旺，藏风聚气，堪称餐饮风水典范，虽面价昂贵不菲，但财神临门，人气火爆，财源滚滚，至少五年不衰，极具竞争力，看来孟非要发旺啦！。

我个人觉得有很多明星在拍戏唱歌之余开启了副业，有的人开公司，有的人开餐厅。近年来开餐厅的明星逐年增多,因为明星效应这种餐厅一般都人气很高，有些人甚至不在乎饭菜的质量而只是为了支持明星的事业。但就消费者的角度而言来看看这些餐厅，哪一家是真良心？哪一家的饭菜最好吃？也可为粉丝们种草。

孟非的重庆小面馆于2014年就在南京开张，坐落于万达广场商圈，孟非的面馆称是面向普通老百姓开的，价格良心，用料实在。当时正式开业的时候不少娱乐圈大牌明星前来助阵，其中还有郭德纲、黄健翔、黄菡等文体界名人。来过他家店的粉丝都觉得面的量很良心，但是据说味道实在一般，没有重庆小面的重口味儿很清汤寡水，最近这家店的热度过后生意也渐渐冷淡了。

如果想去一家高端的日料店，还有口碑有故事，那就非徐峥的“奈良本寿司”所属了。徐峥的“奈良本”被称为是上海最好的日料店，他很有眼光地选择了上海最好的地段，加上这家餐厅本身的颜值高、品质好，即使没有徐峥的口碑想必也能引来不少的顾客光顾，这家寿司店很精致，只有10个人的座位但却日常人满为患，顾客围坐一圈可以一边与厨师交流一边享受美味的日料。据说来过的顾客无不称赞徐峥这家“最良心”，虽然贵一点但是食材用的都是最上等的。

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